不锈钢烧烤架 木炭烧烤炉 BBQ户外烧烤
- 商品详情
- 分类： 电烤炉
- 型号：烤味佳8816
- 颜色：图示
- 标签：木炭烧烤炉
- 商品编号：100005245
3
烧烤技巧
自燧人氏钻木取火以来，先民便告别了生吞活剥茹毛饮血的旧饮食时代。中国烹饪开始新的一页，烧烤是中国最早烹饪技法，它原名叫“炙”，狭义的炙指将肉用器物夹起或穿起来举在或挂在火上烤熟食用。在夏商以前，它占垄断地位，青铜器炊具出现以后，炙品在肉食品中比例才逐渐减小。但它的技法更加先进，人们懂得按照不同种类的性质和同一种不同部位用不同火力来炙烤，并运用盐、酒、椒、香料，调料汁来边烤边涂抹《仪礼，公食大夫礼》、《诗经》都有关于炙的记载。各时代都有“炙品”如夏商前“炙羊肉”，西周时“炮豚”，先秦“炮兔”，隋唐五代的“驼峰炙、天心炙”，宋元的“骨炙、炙獐”明清炙品更多，像“挂炉肉”、“炙油肝”、“炙肉皮”等等。
烧烤这种技法能最大限度保持原料的新鲜度及营养成份，它能全面提高原料的品质、口味。经烧烤，去掉一部分水份，浓缩了原料的精华，口感更鲜嫩爽滑，加上配以佐料，形成风味浓郁且十分独特的一种美食，这是烧烤受大众欢迎的根本原因。
烧烤适用于各种原料的制作，它的技巧主要从原料选择，火力调整、刀工处理，佐料配比几个方面综合而得。
原料选择：
选择适于烧烤的原则是1.节俭原则，即经济原则；2.快出菜，易操作的高效率原则；3.符合菜肴色、香、味、形要求，并保护原料的营养；4.卫生，保健原则。
火力调整：
烧烤的火力决定一切。烧烤原料有大有小，形状不一，按炉具区分有传统的火烤和现代电烤。电烤，火力大，火力稳，易操作，但缺陷是不利食客看、闻和感受传统烧烤的饮食文化氛围。传统烧烤，设备简单，火力不易掌握和调控所以，要勤加燃料、多看，多翻动，使火力均匀，不要烤糊或烤焦。木炭火内部温度可达600℃，距离半尺内，温度可快速升至300℃，直上的角度，火力集中，应注意调整火力大小，烧烤食品和火的距离[半尺内一寸半外]，及烧烤角度。
刀工处理：
为了节俭和快出菜，必须进行刀工处理，将大的厚的食品剞割成适于烧烤，能快速烤制的形状来。烧烤的刀工要求严，应注意：1.选用刀具，磨制刀具，保护刀具；2.操作力度、角度、用刀部位；3.熟悉各种花刀技巧并勤习。刀工处理好，才能便于烤制，易于成熟，入味且造形好。
佐料配比：
它主要指烧烤时刷于烧品的辅佐品和调味料。如烤肉前，先在原料上浇一点热高汤，烤出来的肉比较松软，而浇冷水则使烤肉纤维收缩、发硬，还可以给原料挂糊淋芡，在高温作用下，形成一层保护膜，保护其色、味、形及营养，像一些素菜品，为增加口感及营养成份需在调味中加油，在使用佐料、调味品时充分考虑到烧烤特殊性，才能使佐品不焦糊，不脱落掉味，能帮助并全面提高食物的品质。
示范菜
烤羊脆排
原料：羊脆骨排(羊腹部脆骨处)一份150克(长5寸，宽3寸，厚0.5公分)
调料：盐2克，生姜汁1克，洋葱粉1克，十三香2克，辣子面2克，色拉油5克，孜然粉5克，热高汤5克。
制作：1.羊脆骨、肉联络处用刀划至三分之一以上，肉面划满多十字花刀，两面都这样处置。
2,热高汤化开盐，兑入姜汁，涂抹肉上，浸十分钟。
3, 色拉油加入十三香，辣子面，洋葱粉搅匀刷于肉上撒上孜然粉。
4,放铁网上用大火烤三、五分钟，再烤另一面。
特色：鲜香适口，孜然浓郁。
发财网官网旗舰店购物须知
关于商品
- 1、发财网官网旗舰店所有在售商品均可保障正品。
- 2、发财网官网旗舰店所有在售商品均可开具正规发票。
- 3、发财网官网旗舰店所有在售的商品，均为合作厂家制造，商品图片为实物拍摄，未经允许任何单位或个人不得盗用，违者必究！
- 4、温謦提示: 模特所有配戴的饰品，均为拍照效果搭配所用，不做销售用途； 产品交易订单以在线客服交流依据为准！
关于色差
- 1、由于拍摄时候用光、角度、显示器设备的色彩偏差，对各颜色、批次的认识等方面存在差异，导致实 物与电脑显示的颜色有点差别，具体色彩以实物为准！
关于物流
- 1、发财网官网旗舰店所售商品以快递形式发货（大件或特殊商品及有物流备注的商品以描述为准），通常情况下当天16:00前付款的我们会尽力在当天发货，72小时内所有订单发出（预售和特殊情况除外）。
- 2、发货至香港、澳门、台湾的具体物流方式以及所产生的运费，按购买商品页面呈现的描述或物流公司所需实际费用为准，购买前敬请仔细设置好收件地址，设置后将不可修改。依台湾地区相关法规，台湾会员购买商品需配合於订单收件人资料档案提交正确联络电话与身份证号码，供作为跨境快运商物流配送的通关及联络使用。海外地区联系在线客服落实无误后发货。
- 3、订单的物流状态购买可根据物流单号自行查询，因为第三方物流系统的更新速度问题，可能会出现商品已经在运送途中，但物流信息却没有更新的情况发生（通常到达下一个中转站或者交接点物流信息才会更新），请亲们耐心等待一下，或通过承接的物流公司单号查询。
退货服务标准
- 发财网官网旗舰店严格遵守交易法则，支持“7天无优退换”服务。具体为：
- 1、发财网服务承诺：出售的商品可享受“7天无优退换”服务，除法则规定不支持7天无优退换服务的商品类目（1、消费者定作的； 2、鲜活易腐的； 3、在线下载或者消费者拆封的音像制品、计算机软件等数字化商品；4、交付的报纸、期刊等相关类目商品）的商品除外。
- 2、退换货提交有效期：在确认签收商品之日起7天内提交（以物流签收时间为准）。
- 退货费用说明：
- 如是买家原因退货，并保证退换货商品无损伤、不影响第二次销售的，由买家承担退换货运杂费方可退换商品。如是商品质量问题而导致的退换货，则退换货运费由发财网官网旗舰店承担，但退换货运费先买家填付，待发财网官网客服收到退换的商品确认无误后，把退换货商品运费转入买家
- 退货提交方式：
- 在线申请：进入“我的发财网”—“交易（订单列表）”，选中该笔交易，点击“退款/退换货”，提交退换货申请；特别约定：因商品是厂家直发，退货前必须先与在线客服联系确认、并落实好退换货的收件人名称、地址、电话和收件人后方可物流退换，以避免货物走失而造成不必要的损失
- 因买家退换商品填写货运单时因地址电话和收件人错误，导致货物遗失的，由买家自己处理
- 发财网官网旗舰店接收退换货联系方式如下：
- 收件人名称：中国 浙江水大网络科技有限公司市场一部
- 收件人地址：中国 浙江省绍兴市柯桥区万达广场3号楼2022
- 电话:0086-575-85672028 0086-575-85670760
- 手机/微信:13018808788/18906750386
